Angebote
Speiseplan
Partyservice
Montag und Dienstag: 8:30 bis 13:30 Uhr • nachmittags geschlossen
Mittwoch. Donnerstag und Freitag: 8:30 bis 18:00 Uhr
Samstag geschlossen!
Der Gabeltest:
Je nach Temperatur, Flüssigkeits- und Fettzugabe unterscheiden wir Kochen, Schmoren, Braten, Kurzbraten und Grillen. Scharfes Anbraten bei hoher Temperatur dient dazu, eine aromatische Kruste zu erzeugen. Danach sollte man die Hitze verringern, denn hohe Temperaturen über längere Zeit angewandt, können den Nährstoffgehalt negativ beeinflussen und den Braten austrocknen.
500 g Fleisch brauchen bei Rindfleisch etwa 50 Minuten, bei Schweinefleisch etwa 40 Minuten, bei Kalb oder Lammfleisch etwa 30 Minuten.
Die Garzeiten nach Dicke
Für einen Zentimeter Fleischdicke ca. 10 Minuten. Im Schnellkochtopf erheblich weniger. Nach dem Garen lässt man große Fleischstücke 10-20 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft im Inneren gleichmäßig verteilen und läuft beim Anschneiden nicht aus. Nicht jedes Teilstück ist für alle Garmethoden geeignet.
Wir führen seit 2001 das Fünf-Sterne-Zeichen
Fünf-Sterne-Fleischerfachgeschäfte müssen sich mindestens einmal im Jahr prüfen lassen und bis zu 90 Prozent der angebotenen Produkte produzieren.
Durch ihr Können verzichten sie auf eine Fülle von erlaubten Hilfsstoffen und produzieren mit reinen, natürlichen Gewürzen.
Der ausgezeichnete Service und die stets aktuelle Produktpalette repräsentieren höchsten Qualitätsstandard.
Kommentar von Johann Wimmer, verantwortlich für die Vergabe und Kontrolle des Fünf-Sterne-Fleischer-Emblems: „Die Fleischerei Beckers überzeugt bei den jährlichen Zertifizierungen mit feinsten Fleisch- und Wurstwaren durch Fachkompetenz. Clemens Beckers und sein Team stellt zu 96 Prozent alles selber her. Seine Philosophie „Natürliche Lebensmittel – einzigartiger Genuss” setzt er konsequent um. Die gleichbleibend hohe Qualität überzeugt – und die bestens ausgebildeten Fachverkäuferinnen bieten die frischen Produkte kompetent und freundlich an".
Mett würzen
Mett ist unkompliziert, gart schnell und verträgt viel von nahezu allen Gewürzen. Deshalb: Experimentieren Sie mal. Für klassische Frikadellen greifen Sie neben Salz und Pfeffer auch zu Zwiebeln und Senf. Wenn Sie es lieber orientalisch mögen, können Sie das rohe Fleisch mit Harissa und Koriander würzen. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Tomatenmark, Chili oder Majoran passen ebenfalls.
